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上编 七·食物-雁

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(水禽)通利血气

雁(专入肺。兼入肝肾)。状考之时珍。谓有苍白二种。今人以白而小者为雁。大者为鸿。苍者为野鹅。亦曰 鸟。尔雅谓之 也。雁有四德。寒则自北而南。止于衡。热则自南而北。归于雁门。其信也。飞则有序。而前鸣后和。其礼也。失偶不再配。其节也。夜则群宿而一巡更。昼则衔芦以避绘缴。其智也。而捕者豢之为媒。以诱其类。是则一愚矣。故雁谓之信鸟。人不宜食。道家谓之天厌。味甘气平。其通利血气。故能补痨瘦。逐风挛。(取肉炙熟以贴。)多服长发生须。久服壮筋骨助气。昔黄帝制指南。于雁胫骨空中制针。取其能定南北。但觅之不易。后人于鲤鱼脑中制之。以其专伏土。定南北不移。可定水土之方向也。(今又传用午时稻花水煮。子时荷花水煮以定南北。)取雁。南来时瘦不可食。北向时乃肥。可取之。

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